Крыльцо 

Правильное питание при запорах: что можно есть и что нельзя? Питание при запорах у взрослых Какие продукты нужны при запорах


Лечение каждого заболевания начинается с режима и диеты. Так должно быть!

Особый режим жизнедеятельности в условиях нарушенного здоровья крайне важен. Для того чтоб выздоровление протекало в нужном направлении и с нужной скоростью необходимы определенные благоприятные условия (включающие распорядок дня и объем физической активности) . В неблагоприятных условиях достичь хорошего самочувствия практически невозможно.

Помимо того, что при болезни в коррекции нуждается жизнедеятельность, также изменений/исправлений требует питание. Значимость лечебного питания гораздо выше важности медикаментозного лечения. В большинстве случаев по влиянию на организм продукты питания оставляют далеко позади произведения фармакологии.

По сему, режиму и лечебному питанию посвящаем данную (отдельную) статью.

Режима дня, труда и отдыха при запоре

Для нормального протекания дефекации необходимы некоторые условия. Обстановка должна способствовать выделению кала (иначе невыделенный кал весь уйдет в характер) . И времени должно быть достаточно для «раздумий». Спешка не уместна. А так как у большинства людей опорожнение кишечника происходит по утрам, то вставание «в последний момент» или утренняя очередь в туалет играют отрицательную роль.

В идеале следует просыпаться не позже чем за час до выхода из дома.

За это время (50-70мин) нужно успеть сходить в туалет (5-10мин) , сделать утреннюю зарядку (10-15мин) , умыться/помыться (3-10мин) , позавтракать (15-20мин) , почистить рот (5мин) , одеться (10мин) . И это все с учетом, что все необходимое (еда, вещи и т.д.) заранее приготовлено. Женщине требуется больше времени «на сборы» (не будем их строго за это винить; какие-то дополнительные 10-50 минут ничего не решают) .

Как и в ситуации с другими явлениями организма, подвластным действию биоритмов (сон например) , стоит приучить себя «ходить на горшок» в одно и то же время. Это не значит, что в 8 часов все стоит бросать, ибо у вас калоизвержение по расписанию. Важно никогда не подавлять позыв к дефекации и не откладывать на потом ситуацию, когда давление в прямой кишке повышается.

Да, кстати, для того, чтоб регулярно «какать», нужно еще и регулярно кушать (без этого никак, и этого никто не отменял).

Питание при запоре

Вода

Моторная активность толстой кишки и комфорт при дефекации зависят от консистенции кишечного содержимого (т.е. от количества жидкости в каловых массах) . В данном аспекте есть два очень важных момента – 1) это количество употребляемой жидкости и 2) это качество употребляемой жидкости. Вода, которую употребляет человек, – это не просто молекулы H 2 O, вода – это электролиты – соли растворенные в воде. Для нормальной работы толстой кишки очень важен конкретный солевой состав электролитов в ее просвете. Идеальной жидкостью для употребления является жидкость из растений (овощей и фруктов). Наименее же предпочтительной является кипяченая вода и блюда ее содержащие. При кипячении воды растворенные в ней соли выпадают в осадок 1 (их можно увидеть и пощупать на стенках и дне чайника) .

Без кипячения воды современный человек обойтись не может: много продуктов во время приготовления проходят высокотемпературную обработку. Однако часть жидкости, которая поступает в организм в виде напитков, все же может быть заменена на сырую воду. Весьма полезным при запоре является употребление коротким курсом (2 недели) минеральной воды.

Из напитков на основе кипяченой воды при запоре можно употреблять компот без сахара, морс и квас. Употребления алкогольных напитков и напитков с кофеином (кофе, чай, кола) следует избегать: они являются мочегонными 2 и способствуют обезвоживанию организма, а значит, неблагоприятно влияют на формирование каловых масс.

Для нормальной моторики необходимо, чтобы пищевые массы не только содержали достаточно жидкости, но и были объемными. Клетчатка, один из видов пищевых волокон, впитывает в себя воду и, разбухая, увеличивается в объеме – таким образом она способствует нормальному продвижению пищевых масс по кишечнику.

Клетчатка (целлюлоза) хоть и самый распространенный вид пищевых волокон, однако не единственный. Еще существует гемицеллюлоза, пектины, лигнины, камеди и слизи. Все они важны не только для нормальной работы кишечника, но и для функционирования всего организма (сердечнососудистой системы в частности). Поэтому очень важно ежедневное употребление в пищу продуктов, богатых пищевыми волокнами.

Пищевые волокна способствуют формированию нормального микробиоценоза 3 кишечника, т.к. являются для некоторых бактерий средой обитания и продуктом питания.

Растительная пища – каши (крупы гречневая, ячневая, овсяная, перловая) , хлеб, овощи и фрукты – должна быть основным источником пищевых волокон в рационе. К отрубям следует прибегать лишь как к вспомогательным продуктам.

Овощи и фрукты

Нормальное функционирование пищеварительной системы невозможно представить без присутствия в рационе овощей и фруктов. В этих продуктах содержится обилие пищевых волокон и идеальная для усвоения вода. Помимо этого овощи и фрукты – главные источники углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот. Для человека, состоящего в «близких отношениях» с запором, фрукты и овощи должны составлять не меньше половины суточного объема продуктов питания . Такие овощи как тыква, кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры, огурцы, репа, редис, салат – в наличии в теплое время года. Белокочанная и цветная капуста, свекла, морковь, репчатый лук – доступны круглый год. Если овощи употребляются в виде салатов, то последние предпочтительно заправлять растительным маслом, а не майонезом, сметаной, уксусом, соусом (употребление последних неблагоприятно сказывается на итак подпорченной репутации кишечника) . Всегда следует отдавать предпочтение свежим продуктам, а не консервированным. В зимнее и весеннее время допустимо употребление квашенных, моченых и маринованных плодов. Однако их употребление не заменяет и не исключает употребление свежих.

Сушеные фрукты по влиянию на моторику кишечника можно приравнять к свежим. Инжир, курага и чернослив – лучшие друзья кишечника. А «в общении с друзьями важно постоянство» (Унгвар Хангут) . Приглашайте друзей в гости регулярно и часто.

Обязательно на 10-15 минут замачивайте и тщательно мойте покупные сухофрукты – диоксид серы, которым они обработаны, ничего, кроме вреда, организму не принесет.

Говоря о растительных продуктах в контексте питания при запоре, стоит особо выделить морскую капусту, вареную столовую свеклу, печеную тыкву и печеные яблоки. Помимо наличия клетчатки, эти блюда содержат в обилии другие виды пищевых волокон – пектины (яблоки и тыква), полисахариды и лигнин (ламинария) – и органические кислоты (свекла, яблоки). Воздействие их на организм многокомпонентное, мягкое и, кроме того, безопасное.

Кисломолочные продукты

Роль кисломолочных продуктов в профилактике и лечении запоров заключается в благотворном влиянии на микробиоценоз кишечника, иммунитет и обмен веществ в целом. Пробиотическое 4 действие кисломолочных продуктов обусловлено влиянием продуктов жизнедеятельности кисломолочных бактерий – молочной, уксусной и бензойной кислот, перекиси водорода. Последние способствуют выделению пищеварительных соков и препятствуют развитию патогенных микроорганизмов.

Основными кисломолочными продуктами при лечении запоров являются [домашняя] простокваша и [промышленный] кефир. В связи с тем, что положительное действие при запоре оказывает только однодневный кефир, а кефир в домашних условиях редко кто готовит (ибо требуются кефирные «грибки») , данный продукт в качестве лечебного продукта при запоре рассматривать не стоит. Куда проще самому приготовить простоквашу. В названии этого кисломолочного продукта заключена вся «сложность» рецептуры его приготовления – свежее молоко «просто квасится» (самостоятельно прокисает). Как и однодневный кефир, послабляющее действие оказывает и однодневная простокваша.

Употреблять кисломолочные продукты можно в любое время суток, но более предпочтительным является приём на ночь. Данная рекомендация обусловлена 1) медленным усваиванием казеина – основного белка молока, 2) седативным влиянием молочной кислоты и 3) влиянием на иммунитет (как известно, иммунные реакции наиболее активно протекают в ночное время) .

Калий и магний

Вредная привычка кипятить воду связана с желанием обезопасить воду от микробов и хлора. Качеству водопроводной воды трудно доверять. Но, если есть из чего выбирать (а выбирать всегда есть из чего) , то следует использовать те источники воды, с которыми у вас сложились доверительные отношения.

Среди растворенных в воде солей калиевые и магниевые соли для толстой кишки имеют особое значение. Калий принимает участие в мышечном сокращении, магний – в проводимости нервных импульсов. Данные макроэлементы, как и все другие, в организм человека поступают только извне – в основном из сырой воды и пищевых продуктов. Калием богаты изюм, чернослив, абрикосы/курага, инжир. Существуют народные рецепты, при которых указанные продукты заливаются медом или заваривают и употребляют на ночь в надежде утром получить подарок от прямой кишки.

Также калий содержится в приличных количествах в бананах, печеном картофеле (в вареном он «вымывается» в воду) , арбузах, бобовых (фасоли, чечевице, горохе), моркови тыкве, петрушке, шпинате.

Магнием богаты гречка, орехи, морская капуста, бобовые, кунжут, горчица.

Растительные масла

Влияние растительных масел работу кишечника разностороннее:

  • непосредственное воздействие на кишечные рецепторы (рефлекторное усиление перистальтики);
  • угнетение всасывания воды в толстой кишке (размягчение каловых масс);
  • стимуляция выделения желчи (которая активизирует работу пищеварительных желез и сокращения кишечной стенки).

Введение в рацион с лечебной целью миндального, оливкового, подсолнечного, льняного, виноградных косточек, тыквенного, кукурузного, соевого и других масел по 1-3 чайной ложки (дозу подбирают индивидуально) перед едой 2-3 раза в день не только поможет в борьбе с запором, но и обогатит рацион полезными жирными кислотами.

Продукты, которых следует избегать при запоре

Не все растения доставляют радость толстой кишке. Картофель и другие продукты, богатые крахмалом, бананы, груши, вареная морковь – все они угнетают моторную деятельность кишок. Медленно продвигается по кишечнику химус из блюд вязкой (манная каша и каши из мелкоизмельченных круп) и слизистой (протертые супы: овсяный, перловый, рисовый, ячневый, овощной; супы из разваренных круп, супы-пюре, крем-супы) консистенции. Замедляют опорожнения кишечника и продукты содержащие танины. Черный чай, какао-продукты, черника, хурма, гранаты, красные вина – обходите их десятой дорогой.

При запоре ограничивают продукты, отрицательно влияющие на желчный пузырь и желудок, – острые, жаренные и копченые блюда, животный внутренний жир (свиной, говяжий, бараний), лук и чеснок. Существуют также рекомендации ограничивать и бобовые.

Примеры блюд и продуктов питания при запоре

Некоторым кажется, что слабительные продукты – это некая необычная и нехарактерная для ежедневного употребления пища. Ничего подобного – блюда из приведенного ниже перечня могут употреблять и здоровые люди. Указанные наименования блюд – это знакомые всем продукты питания (с некоторыми особенностями), которые способствуют нормальному опорожнению кишечника у всех, а у страдающих запором оказывают слабительный эффект.

  • Гречневая каша с жилистым мясом (с большим количеством соединительной ткани).
  • Перловая каша с мясом птицы (с кожей).
  • Ячневая каша с рыбой (с кожей).
  • Овсяная каша с сардинами в масле.
  • Молочная овсяная каша.
  • Гречневая каша с молоком.
  • Омлет со спаржей (на оливковом масле) + ржаной хлеб.
  • Свекольник + хлебцы.
  • Гречневый суп.
  • Салат из морской капусты с кукурузным маслом.
  • Салат из вареной столовой свеклы с подсолнечным маслом.
  • Салат из помидоров, салата латук, лука и огурца.
  • Салат из свежей капусты и яблок с льняным маслом.
  • Печеная тыква с корицей. Свежие яблоки.
  • Белые вина. Свекольный квас. Свежевыжатые соки (морковный, свекольный, абрикосовый, картофельный). Кислая молочная сыворотка.
  • Овсяные хлопья с молоком. Фрукты. Орехи.
  • 1 стакан фруктового сока с 1-2 ч.л. льняного семени.
  • Чернослив + инжир + курага (по 300 г) с медом (50г): по 1 ст. л. смеси 2 раза в день с черным хлебом.
  • 1 чашка простокваши.
Послесловие

Всегда следует стремиться к тому, что нарушения здоровья необходимо устранять при помощи изменения образа жизни и коррекции питания . Такой подход естественен для организма, так как очень часто именно образ жизни и нарушения питания приводят к расстройствам его работы. Однако если принятые меры не помогают или же обстоятельства жизни не способствуют (а они чаще всего не способствуют) , то следует прибегать к более радиКАЛьным мерам – . Последние в свою очередь не ограничиваются приемом слабительных препаратов, а включают в себя лечебную физкультуру, психотерапию, прием про- и пребиотиков.

Примечания

1 Накипь представлена в основной массе солями кальция и магния.

2 Мочегонными являются такие вещества, при приеме которых количество выводимой жидкости из организма превышает количество поступающей (а не те, при которых обильное мочеиспускание).

3 Микробиоценоз кишечника – совокупность микроорганизмов, обитающих в кишечнике (в норме и при патологии).

4 Пробиотическое действие – влияние, направленное на формирование нормального микробного состояния определенной среды человеческого организма (кишки, кожи, влагалища). Кишечные пробиотики – живые микроорганизмы, в норме обитающие в тонкой и толстой кишке.

5 Танины обладают дубящими свойствами и, как следствие, характерным вяжущим вкусом.

Интересные факты о магнии

♦ У 25-30% населения США наблюдается недостаточное поступление магния с пищей (health-ua.com)

♦ Цитрат магния (магниевая соль лимонной кислоты) – наиболее усваиваемая форма магния. Доступен в виде БАД «Natural Calm».

♦ При рафинации (очистке) и переработке продуктов теряется значительное количество магния:

  • очистка картофеля от кожуры – потеря 35% магния;
  • при размоле зерна на белую муку теряется –78% магния;
  • очистка гречки – 79%;
  • обмолот ячменя - 70%;
  • консервация зеленой фасоли – 56% магния;
  • консервация зеленого горошка – 43%;
  • консервация кукурузы – 60%, помол кукурузы в муку – 56%.

Тематическое видео
О действии клетчатки на кишечник

Главным принципом лечения этого заболевания является соблюдение диеты.

Как правило, запоры наблюдаются у людей с хроническими заболеваниями кишечника.

Основные правила

Целью диеты при запоре является нормализация функции кишечника, в частности, его регулярное опорожнение и избавление организма от токсических продуктов обмена веществ. Поэтому диета направлена на увеличение в суточном рационе витаминов, жидкости, минералов и, конечно, растительной клетчатки.

По классификации Певзнера диета при запорах соответствует лечебному столу №3.

Энергетическая ценность рациона соответствует 3000-3500 килокалориям в сутки.

Основные правила диеты при запоре:

  • обработка пищи;
    При запорах рекомендуется употреблять вареную, приготовленную на пару и запеченную, но без корочки пищу (в фольге). При атонических запорах еду следует готовить порционными кусками и не измельчать, чтобы усилить перистальтику кишечника. Продукты из фарша и пюре лучше исключить, поскольку такое питание не стимулирует моторику кишечника. А при спастических запорах пища должна быть, напротив, мягкой, чтобы не провоцировать боли в животе.
  • рацион питания;
    Пищу следует принимать дробно: 5-6 раз в день небольшими порциями. Это способствует лучшему функционированию кишечника.
  • температура пищи;
    В питании следует придерживаться температурного режима: употреблять еду, подогретую до 15-60 градусов Цельсия. Слишком холодные и слишком горячие блюда оказывают раздражающее действие на желудок, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на работе кишечника.
  • отказ от спиртных напитков;
    При запорах и при склонности к ним следует воздерживаться от алкогольных напитков, поскольку они действуют как мочегонные средства. Частое употребление алкоголя приводит к дегидратации организма и способствует созданию каловых завалов.
  • потребление жидкости;
    Ежедневное количество свободной жидкости должно достигать 1,5-2 литров. Из напитков следует отдавать предпочтение минеральным водам и морсам без сахара. Вода размягчает каловые массы, что облегчает дефекацию. А вот от какао, крепкого кофе и чая лучше отказаться.
  • растительная клетчатка;
    Диета при запорах включает употребление большого количества сырых и вареных овощей и фруктов. Растительная клетчатка, которая содержится в них, оттягивает на себя воду в толстом кишечнике, это повышает количество каловых масс, делает их более мягкими, положительно влияет на кишечную перистальтику, обеспечивает рост кишечной микрофлоры, а также выводит из организма токсины.

Разрешенные продукты

Во-первых, в список разрешенных продуктов входят те, которые богаты клетчаткой. Клетчатка содержится не только в свежих овощах и фруктах, но и в сухофруктах, и в некоторых видах круп.

Во-вторых, диета при данном синдроме должна быть витаминизированной и богатой микроэлементами, в частности, калием и магнием. Калий отвечает за перистальтику кишечника, а магний - за проводимость его нервных волокон.

Не следует забывать и о кисломолочных продуктах. Они стимулируют рост кишечной микрофлоры, нормализующей моторную функцию кишечника. Растительные и животные жиры обволакивают стенки кишечника, не давая токсинам «прилипнуть» к ним, и обеспечивают мягкую эвакуацию каловых масс из него.

Лечебный стол при запорах должен содержать оптимальное количество белков, жиров и углеводов, так как их недостаток усугубляет данное состояние.

В список разрешенных продуктов входят:

  • хлебные изделия как из ржаной, так и из пшеничной муки, но грубого помола, сухое печенье (крекеры) в небольших количествах, несдобная выпечка;
  • супы на овощном и разведенном мясном (нежирном) бульоне, борщи, щи, свекольники, супы из фруктов;
  • нежирные сорта птицы, рыбы и мяса (телятина, индейка в отварном или запеченном видах);
  • рассыпчатые каши из гречи, пшена, овсяных хлопьев, ячневой крупы, сваренные на воде с молоком;
  • свежие овощи и салаты из них, заправленные растительным маслом (свекла, капуста, фасоль, кабачки, помидоры, огурцы, зеленый горошек, тыква и прочие);
  • зеленые овощи, являющиеся источником магния (салат, сельдерей, брокколи, стручковая фасоль отварная и другие);
  • зрелые фрукты и ягоды, морсы, компоты, варенья из них, особенно полезны яблоки;
  • сухофрукты, являющиеся источником микроэлементов, особого внимания заслуживает чернослив;
  • растительные масла, сливочное масло при переносимости;
  • сметана, кефир, нежирный творог, ацидофилин;
  • неострый сыр;
  • вымоченная селедка, морепродукты;
  • чай из шиповника и пшеничных отрубей, овощные соки;
  • вареные яйца и омлеты на пару;
  • макароны;

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам при запорах относятся те, которые вызывают метеоризм , гнилостные процессы и брожение в кишечнике. Не следует также потреблять пищу, которая раздражающе действует на желудок.

При спастических запорах пища должна подаваться в виде пюре (например, овощи) и фарша, чтобы не повредить кишечные стенки.

Не рекомендуются вязкие каши, так как они медленно эвакуируются из кишечника и усугубляют запоры. Аналогичным действием обладают и те продукты, которые содержат много крахмала. Кроме того, из питания следует исключить продукты, в которых много танина: они подавляют моторную функцию кишечника. Блюд, которые заставляют «напрягаться» желчный пузырь, тоже лучше избегать.

В список запрещенных продуктов входят:

  • хлебобулочные изделия из сдобного теста, слоеное тесто, свежий белый хлеб;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • бобовые ограниченно;
  • слизистые каши (рис, манка);
  • острые закуски, консервы;
  • острые приправы (перец, хрен, горчица);
  • овощи (редис, лук, чеснок);
  • кисели (много крахмала);
  • картофель с ограничениями;
  • бананы;
  • крепкий чай, черника (много танина);
  • шоколад, айва, барбарис;
  • грибы;
  • кондитерские изделия с жирным кремом;
  • супы из наваристых и жирных бульонов;
  • жареные яйца;
  • острые и жирные сыры;
  • майонез;
  • желе, мармелад, пастила;
  • спиртные напитки;
  • мучные блюда (вареники, пельмени, пирожки, особенно жареные).

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты помогает избавиться не только от запоров, но и от других симптомов, сопутствующих данному состоянию (вздутие и боли в животе). Исключив запрещенные продукты, больной нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом и предупреждает развитие заболеваний, которые неизбежно способствуют запорам (

Запор — проблема, с которой могут столкнуться люди всех возрастных категорий и социального статуса. По статистике, 40-55% работоспособного населения регулярно или периодически сталкиваются с проблемами опорожнения кишечника, которые требуют лечения. Терапия, которая направлена на устранение запоров или его причин, включает в себя медикаментозное лечение, в некоторых случаях оперативное. Но, вне зависимости от факторов развития недуга, важнейшим этапом лечения является диета при запорах.

Запоры и их причины

Запор — не самостоятельное заболевание, а лишь симптом одного из многочисленных патологий. Задержку дефекации можно наблюдать при:

  • желудочных патологиях;
  • заболеваниях 12-перстной кишки;
  • геморрое;
  • полипозах органов ЖКТ;
  • малоактивном образе жизни;
  • нарушениях питания;
  • исключении из рациона продуктов, богатых клетчаткой;
  • употреблении малого количества жидкости;
  • неврологических патологиях;
  • болезнях эндокринной системы;
  • стрессах, депрессии;
  • приеме некоторых групп лекарственных препаратов;
  • беременности.

Питание

Целью диеты при запорах любого происхождения является нормализация моторики кишечника. Для восстановления моторных функций и своевременного избавления кишечника от скопившихся каловых масс организму необходимо сбалансированное питание. Питание при запорах у взрослых должно включать в себя необходимое количество углеводов (400-440 г в день), жиров (50-100 г в день), белков (60-110 г в день). Так же необходимо в полном объеме употреблять витамины и микро/макроэлементы. Суточная энергетическая ценность рациона не должна быть выше 3000 ккал.

Что кушать?

Продукты от запора:

  • отрубной, пшеничный хлеб, выпеченный не ранее, чем за 12 часов до употребления;
  • несдобная выпечка;
  • галетные, овсяные печенья;
  • кролик, индейка, курица, приготовленные в пароварке, вареные;
  • речная и морская рыба нежирных сортов;
  • яйца куриные в виде омлета или сваренные всмятку;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • бульоны мясные и рыбные (нежирные);
  • овощные супы, борщи;
  • овсяная, гречневая, перловая крупа;
  • цитрусовые;
  • сливы, абрикос, яблоко;
  • киви, финики
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм);
  • свекла, морковь, томаты.

Что нельзя есть?

Употребление в пищу запрещенных при запорах продуктов может не только усугубить состояние пациента, но и ликвидировать эффект от медикаментозного лечения.

При лечении запора запрещено употребление:

  • свежеиспеченного хлеба;
  • сдобной выпечки;
  • жирного мяса (утка, говядина, свинина, гусь) и рыба;
  • бульонов на основе жирного мяса и/или рыбы;
  • консервированных продуктов;
  • копченостей;
  • яиц, сваренных вкрутую;
  • черники, ягод кизила, айвы;
  • шоколада и десертов с кремовой начинкой;
  • чеснока, лука;
  • репы, редьки, редиса;
  • груши, брусники, бананов.

Если по какой-либо причине продукты из списка запрещенных были употреблены, то необходимо предпринять необходимые меры для нейтрализации крепящего воздействия. Для этого необходимо употребить как можно больше жидкости или принять слабительный препарат.

Продукты, не попавшие в список разрешенных или запрещенных возможно употреблять в редких случаях.

Разрешенные напитки

При лечении запора необходимо пить соки и отвары на основе овощей, таких, как свекла, морковь, помидоры. Сочетание ингредиентов может быть абсолютно разным, в зависимости от вкусовых предпочтений пациента. Свежий сок из данных овощей рекомендуют употреблять утром натощак, отвары можно пить в течение дня по полстакана перед едой.

Запрещенные напитки
  • черный крепкий чай;
  • крепкий кофе;
  • алкоголесодержащие напитки;
  • кисели.

Диета

Пример меню при запорах на 7 дней

Понедельник

  • Завтрак 1: каша из гречневой крупы с добавлением масла, винегрет, некрепкий кофе с молоком.
  • Завтрак 2: запеченное яблоко.
  • Обед: суп из овощей, морковь, тушенная в молоке, гуляш из нежирного мяса, отвар шиповника.
  • Полдник: чернослив и галетное печенье.
  • Ужин: рыбное заливное, запеканка из тыквы, некрепкий чай.
  • На ночь: нежирный кефир с добавленным в него растительным маслом (1 ч.л.).
  • Завтрак 1: творожный пудинг, некрепкий чай с сахаром.
  • Завтрак 2: салат из кураги, изюма и чернослива с медом.
  • Обед: суп из овощей с добавлением перловой крупы, отварное мясо, желе из молока.
  • Полдник: сырая морковь, измельченная теркой, с добавлением сметаны.
  • Ужин: рыба, приготовленная на пару, тушеная морковь, чай.
  • На ночь: кефир с растительным маслом
  • Завтрак 1: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе.
  • Завтрак 2: омлет из белков, приготовленный на пару, свежие томаты.
  • Обед: постный борщ, тушеная свекла, отварное мясо, отвар их фруктов.
  • Полдник: горсть свежих ягод, изюм.
  • Ужин: мясные зразы с тушеными овощами, суфле из яблок.
  • На ночь: кефир с маслом.
  • Завтрак 1: овсяная каша, сваренная на молоке с добавлением яблока, сладкий чай.
  • Завтрак 2: овсяное печение, отвар шиповника.
  • Обед: щи из свежей капусты, мясной рулет, тыквенный мусс.
  • Полдник: творог со сметаной.
  • Ужин: пудинг из яблок, чернослива и морковки, гречневая каша, рыбные тефтели.
  • На ночь: кефир с маслом.
  • Завтрак 1: картофельное пюре с отварной рыбой, салат из моркови с яблоком, кофе с молоком.
  • Завтрак 2: печеное яблоко с медом.
  • Обед: нежирный куриный бульон с мелкой вермишелью, отварная птица, цветная капуста.
  • Полдник: размоченный чернослив.
  • Ужин: морковные котлеты, отварная свекла, чай.
  • На ночь: простокваша.
  • Завтрак 1: овсяная каша с добавлением сухофруктов, отварное мясо кролика, зеленый горошек, чай.
  • Завтрак 2: салат из моркови и яблока со сметаной.
  • Обед: свекольник, рагу из овощей с мясом, отвар шиповника.
  • Полдник: салат из квашеной капусты.
  • Ужин: голубцы с рисом и нежирным мясом, ватрушка с творогом, чай.
  • Перед сном: ряженка.

Воскресенье

  • Завтрак 1: творожное суфле с морковью, овсяное печенье и сладкий чай.
  • Завтрак 2: салат из свежих овощей и сухофруктов, заправленный оливковым маслом.
  • Обед: суп с фрикадельками, тыква запеченная, тефтели рыбные.
  • Полдник: вареная свекла со сметаной, отвар шиповника.
  • Ужин: капустный шницель, мясо, тушеное в сметане, чай.
  • На ночь: кефир.

Народные рецепты напитков

2 части цветков бузины, 2 части плодов фенхеля, 2 части плодов крушины и 1 часть плодов аниса смешать. 1 ст. л. смеси заварить 250 мл кипятка и настоять 1-2 часа. Принимать после обеда и ужина по 100 мл каждый день.

Ягоды ежевики (свежие или сухие) и ягоды черники (по 1 ст. л.) залить 500 мл воды и варить 10 минут. Отвар укутать и настоять 30-40 минут. Принимать по 200 мл 4 раза в день перед едой.

10 г измельченных плодов крушины слабительной залить 200 мл воды комнатной температуры и настоять 8 часов в холодном помещении. Принимать по 100 мл утром и вечером.

1 ст. л. плодов крушины слабительной залить 1 стаканом воды, довести до кипения, настоять 2 часа. Процедить и принимать по 100 мл перед сном.

Диета при спастическом запоре

При таком запоре диета должна мыть максимально щадящей. Из рациона исключается грубая пища, которая, оказывая механическое воздействие на слизистую кишечника, может травмировать ее.

Так же необходимо употребление в пищу масел, сливок, жиров и большого количества жидкости.

Примерное меню на 1 день

  • Завтрак 1: овсянка мелкого помола, сваренная на молоке, некрепкий чай с сахаром.
  • Завтрак 2: пюре из отварных овощей.
  • Обед: суп-пюре из овощей с добавлением масла, мясной пудинг.
  • Полдник: желе из перетертых ягод, отвар шиповника.
  • Ужин: картофельное пюре, рыбные тефтели, тушеные в сливках, компот из яблок.
  • На ночь: кефир.

При геморрое

Затрудненный акт дефекации при геморрое приводит к травматизации геморроидальных узлов, усугубляя течение болезни.

Основной принцип диеты при геморрое и запорах — работа кишечника должна быть мягкой, но бесперебойной. Такому эффекту способствует пища растительного происхождения, богатая клетчаткой, благодаря которой каловые массы размягчаются, и опорожнение кишечника производится легко.

Для размягчения кала в кишечнике необходимо употреблять достаточное количество жидкости.

Диета при геморрое подразумевает регулярное дробное питание, причем прием пищи должен производиться в одно и то же время суток.

Примерное меню на 1 день

  • Завтрак 1: рисовая каша, сваренная до слизистой консистенции с добавлением масла, чай.
  • Завтрак 2: размоченные сухофрукты, отвар шиповника.
  • Обед: суп из овощей, брокколи, приготовленное на пару, филе из рыбы, компот из яблок.
  • Полдник: молочный йогурт, галетное печенье.
  • Ужин: овощное рагу, мясной рулет, чай.
  • На ночь: ряженка

При колите

Если запор беспокоит пациента на фоне колита, в его рацион необходимо ввести большое количество клетчатки, содержащуюся в растительных продуктах.

Пища должна готовиться на пару или путем отваривания.

Консистенция готовых блюд должна быть жидкой, полужидкой или в виде пюре.

Примерное меню на 1 день:

  • Завтрак 1: творожный пудинг, отварная свекла, чай.
  • Завтрак 2: запеченное яблоко с медом.
  • Обед: суп с овощами и перловой крупой, тушеные овощи с мясом, желе.
  • Полдник: размоченные сухофрукты.
  • Ужин: запеканка из творога с тыквой, пюре из картофеля, суфле из рыбы.
  • На ночь: ряженка.

При хроническом запоре

При хроническом запоре есть нужно не менее 5 раз в сутки.

Потребляемые продукты должны содержать множество неперевариваемых частей.

Порции должны быть не слишком большими.

Перерывы между приемами пищи должны составлять не более 3 часов.

Пища должна быть тщательно пережевана.

Необходимо ежедневное употребление витаминов группы В.

Примерное меню

  • Завтрак 1: икра из кабачков или баклажанов, отварная рыба, картофельное пюре, чай.
  • Завтрак 2: салат из моркови и яблок.
  • Обед: свекольник, рагу мясное с овощами, яблоко печеное.
  • Полдник: свекла вареная со сметаной.
  • Ужин: тефтели из мяса, тушеная морковь, ватрушка с творогом, компот.
  • Перед сном: простокваша.

Запор у детей, беременных женщин и пожилых людей

Диета при запорах у беременных женщин, детей и пожилых людей должна назначаться только специалистом!

Последствия несоблюдения диеты

  • хроническое воспаление толстого кишечника;
  • патологии прямой кишки;
  • удлинение и расширение толстой кишки;
  • непроходимость кишечника;
  • злокачественные новообразования.

Непременно посмотрите видео по теме

Профилактическая диета

Для профилактики запоров необходимо придерживаться следующих правил в питании:

  • пищу необходимо принимать не менее 4 раз в день;
  • перерыв между едой не должен быть дольше 5 часов;
  • ужинать необходимо не позднее, чем за 2 часа перед сном;
  • допустимо на ночь выпивать 200 мл кефира;
  • перекусы между едой должны состоять из сухофруктов.

Запор — неприятное и, как можно заметить, достаточно опасное состояние, которое требует особого подхода. Снизить риск развития осложнений и усилить эффективность медикаментозного лечения можно, беспрекословно выполняя все требования диеты.

  • 1Продукты, способные вызвать запор
  • 2Что помогает справиться с недугом
  • 3Меню для взрослых
  • 4Питание при запоре с геморроем
  • 5Детское меню
  • 6Что поможет людям в преклонном возрасте

1Продукты, способные вызвать запор

Все продукты, вызывающие запор необходимо исключить из повседневной пищи. К ним относятся:

  • красное мясо и рыба, копчености, консервы всех видов, жирные подливы и соусы, наваристые бульоны;
  • молочные продукты (творог, сыр) — эти полезные ингредиенты за неимением в своем составе клетчатки замедляют работу кишечника, чем и провоцируют образование запоров;
  • рисовая и манная каши;
  • еда быстрого приготовления (полуфабрикаты, фаст-фуд) нарушает работу пищеварения и замедляет обмен веществ;
  • изделия, приготовленные из белой муки (хлеб, сладости, макароны) — продукты, которые не несут никакой пользы организму, так как содержат в себе огромное количество ненужных калорий;
  • фрукты с ягодами. К крепящим стул относятся груша, гранат, черника, кизил, а также кисель из них;
  • из овощей исключить употребление редиса, репы, чеснока, лука;
  • какао, кофе, шоколад, кола, крепленое вино и даже крепкий чай противопоказаны в этом случае, так как эти продукты приводят к обезвоживанию организма;
  • лекарство, в котором содержится железо.

2Что помогает справиться с недугом

Питание при запоре должно в себя включать кисломолочные продукты. Самыми эффективными из них считаются однодневный кефир и простокваша. Для тех, кто часто страдает этой проблемой подойдет следующий способ: рекомендуется каждый день перед сном пить стакан свежего кефира с 1 ложкой оливкового нерафинированного масла.

Для регулярного опорожнения кишечника в рацион надо ввести еду, имеющую в себя пищевые волокна, а также полезную клетчатку и пектин. Клетчатка положительно влияет на организм и помогает быстрому выведению шлаков, токсинов, жиров. Больше всего ее находиться в некоторых видах фруктов и овощей, орехах, в сухофруктах (курага, чернослив, финики), в гречневой и овсяной крупе.

Хорошее действие при запоре оказывает употребление отрубей и ржаного хлеба.

Диета при запоре у взрослых людей обязывает употреблять картофель, кабачки, свеклу, перец, квашеную капусту, горох, фасоль, каши из цельного зерна. Самыми полезными считаются гречневые, овсяные, перловые, ячневые каши. Макароны твердых сортов.

Важно! Следует отказаться от покупной каши, расфасованной в пакетики. После обработки в ней нет полезных веществ, а находятся только вредные углеводы. Если добавить в приготовленное блюдо оливковое масло, то можно избавиться от лишних накоплений в желудке.

Недостаточное употребление воды в большинстве случаев приводит к обезвоживанию организма, вследствие чего возникает запор. Чтобы привести организм в норму необходимо пить в день около 2 литров воды, она поможет восстановить стул, и уменьшить запоры.

Помимо чистой воды можно пить свежеприготовленный отвар шиповника, зеленый чай, свежевыжатые соки. Отдать предпочтение морковному, томатному, сливовому и абрикосовому сокам.

Питание при запоре обязано быть дробным и регулярным. Никаких пропусков в приеме пищи не допускается. Правильно определить количество употребляемой пищи за раз помогут собственные ладошки. Порция, предназначенная для употребления должна соответствовать их размеру.

В процессе готовки, пищу нельзя доводить до разваренного состояния, так как это приводит к замедленным процессам переваривания еды в кишечнике. Для стимуляции работы пищеварительной системы мясо, салаты, овощи должны быть крупно нарезаны. Каждый день нужно кушать около 500 гр свежих овощей и фруктов, чтобы насытить организм полезной клетчаткой.

3Меню для взрослых

Диета при запорах у взрослых делится на 2 вида.

Продукты, которые разрешается употреблять:

  • гречневая и овсяная каша, приготовленная на воде;
  • жидкие рисовые или манные супы, приготовленные на овощном бульоне (туда можно положить постное вареное мясо или несколько фрикаделек);
  • можно съедать до 2 яиц в день;
  • творог;
  • желе и фрукты, разрешены при запоре.

Имея список полезной пищи, можно самим составлять дневной рацион, опираясь на свой вкус. Питание при запоре этого вида должно быть дробным и складываться из жидкой и перетертой пищи.

Существует и другая диета при запоре у взрослых при хроническом воспалительном процессе в желудке, протекающим без обострения.

Правильное питание этого вида включает в себя набор белков, жиров, углеводов, соли в умеренном количестве. Калорийность на день должна составлять 3500 Ккал. Разрешается есть зелень, фрукты, овощи, каши на воде, молочные продукты. Избегать копченостей, острых и жирных блюд, консервы, крепкого чая.

Приблизительное меню при запорах:

  1. утро: паровой омлет и салат, заправленный оливковым маслом, слабо заваренный чай;
  2. полдник: 1 яблоко или другой разрешенный фрукт;
  3. обед: суп на овощном бульоне, тушеные овощи с маленьким куском вареного мяса, компот из сухофруктов или чай;
  4. ужин: каша из гречневой крупы, голубцы из овощей, слабый чай.

Перед сном для улучшения работы желудка полезно будет выпить один стакан однодневного кефира или ацидофилина.

4Питание при запоре с геморроем

Для того чтобы избежать появления узлов, и не провоцировать переполнение венозных сосудов, нужно исключить из рациона ингредиенты, вызывающие отток крови в малом тазу.

Особое внимание нужно уделить клетчатке, которая поможет вывести шлаки и размягчить застоявшиеся массы, при этом пить много воды.

В процессе лечения полезно выработать режим, после которого быстрее наладится и процесс опорожнения кишечника.

Как нужно питаться при запорах с геморроем:

  • постное мясо;
  • каши;
  • фрукты (яблоки, распаренный чернослив);
  • тушеные и свежие овощи (огурцы, свекла, морковь, кабачки);
  • отруби (около 70 гр в день);
  • ржаной, черный хлеб.

Полностью исключить употребление винограда, сладостей, копченостей, алкоголя.

5Детское меню

Возникновение запоров у ребенка бывает в результате хронических болезней, нарушенного образа жизни, плохо продуманного рациона, переездов в другой регион.

На время приведения организма в норму из детского питания удаляют ингредиенты, тормозящие процесс переваривания в кишечнике. К ним можно отнести жирный бульон, рисовую и манную кашу, крепкий чай, шоколадные сладости. Ввести в рацион свежие овощи и фрукты, растительное масло, гречневую кашу, ржаной хлеб.

Утром натощак полезно давать чайной ложку свежевыжатого яблочного, свекольного или сливового сока. Для годовалых детей, когда рацион состоит в основном из каш, рекомендуется добавлять немного распаренного чернослива в блюдо.

Приблизительное питание при запоре для детей постарше:

  • завтрак: паровой омлет, салат из отварных или свежих овощей, политый растительным маслом, слабозаваренный чай;
  • перекус: яблочко, пара слив, чернослива;
  • обед: овощной суп, небольшое количество тушеных овощей и котлета, сделанная паровым способом, компот или слабый чай;
  • перекус: каша на воде, мясо или рыба, сделанная паровым способом, нежирный творог, чай.

Перед сном для улучшения микрофлоры кишечника предложить попить однодневный кефир.

6Что поможет людям в преклонном возрасте

На появление запоров у пожилых людей влияет ограничение в движении, неправильное питание, прием лекарственных препаратов, употребление маленького количества воды.

Спастись от этой проблемы поможет налаживание питания при запоре и прием растительных препаратов слабительного характера. Но как питаться при запоре в этом случае, должен определять специалист. Здесь не рекомендуется заниматься самолечением, так как запор в некоторых случаях может свидетельствовать о серьезном заболевании.

Правильное питание при запорах для людей в преклонном возрасте включает в себя применение свеклы, капусты, моркови. Рекомендуется на пустой желудок в утреннее и вечернее время есть свежие фрукты.

Выбор правильной диеты и ее соблюдение поможет организовать работу кишечника и избавит от появления запоров.

Но здесь нужно знать, что в определенных случаях, запор может быть симптомом серьезного заболевания. Только после тщательного обследования и установки диагноза, можно приступать к диетическим рекомендациям.

Чем полезен знакомый всем картофель? Безусловно, витаминами и микроэлементами, которых в нем великое множество. Например, белок, входящий в состав картофеля, содержит огромное количество незаменимых для человека аминокислот.

Картофель на нашем столе незаменим, так как в нем много минералов и витаминов, полезных для человека. Соли калия составляют 70 % картофельных запасов.

Калий необходим человеку, так как он антагонист натрия, то есть помогает выводить из человеческого организма поваренную соль и воду. При достаточном количестве калия у человека не нарушается обмен веществ.

Картофель богат:

  • йодом
  • бором
  • фосфором
  • железом
  • магнием
  • кальцием
  • натрием
  • марганцем
  • цинком

Картофель достаточно питателен, поскольку в этом овоще много крахмала. Не зря его сравнивают с хлебом. Крахмал при употреблении преобразуется в глюкозу, которая дает человеку энергию.

Калорийность картофеля высока: 100 граммов картошки - это 83 килокалории. Но при этом калорийность данного овоща зависит от того, с какими продуктами вы его приготовите.

Если к молодой картошечке добавить сливочного масла, то она сразу же становится еще калорийнее.

Таким образом, хотя он и очень полезен, но чересчур много его не стоит употреблять. Причем, цветной картофель (красный, розовый) более полезен, по сравнению с белым. А для лечения многих заболеваний в народных средствах используют картофельный сок.

Правильнее выбирать картофель без глазков, без порчи. Он должен быть ровный, гладкий, округлый, не проросший. При таком выборе наименьшее количество продукта уйдет у вас в отходы.

Для разных блюд необходима разная картошка. Для салата желательнее выбирать клубни среднего размера. Они быстрее сварятся, их удобнее нарезать и чистить.

Если вы планируете приготовить зразы, борщ или пюре предпочтительнее выбирать крупные клубни. Их быстрее чистить. Мелкий картофель хорош для запекания, для картошки «в мундире».

При выборе обратите внимание на цвет клубней: они не должны быть зелеными. Зеленеет картофель, когда хранится на свету. Такой картофель содержит соланин - опасный яд, алкалоид. Он влияет на нервную систему и пищеварение, и к тому же возможна даже потеря сознания!

Смотрите, чтобы кожура была гладкой, не шелушилась, такая кожура говорит о незрелости. Не стоит брать слишком крупный картофель, в нем на 30 % меньше полезных веществ.

Картошка должна быть упругой. Простой тест для проверки экологичности картофеля: отломите кусочек. Если слышен специфичный хруст - картофель хороший. Если он «как вата» - при выращивании было добавлено азотсодержащих удобрений, на сломе много влаги - производитель переборщил с нитратами.

При варке картошки «в мундире», ка известно, сохраняются все полезные свойства. Потому что кожура, собственно сам «мундир», не позволяет вывариваться полезным веществам.

При готовке очищенного картофеля:

  • Во-первых, его лучше опускать в кипяток. Картофельный крахмал растворяется в холодной воде, а в кипящей воде крахмал превращается в клейстер, обволакивает картофель крахмальной пленкой и не дает вывариваться полезным для организма веществам, также как и кожура.
  • Во-вторых, вода не должна слишком кипеть, бурлить и ее должно быть немного. Варить желательнее под неплотно закрытой крышкой.
  • В-третьих, важно в нужное время посолить картофель. Этим вопросом задаются все хозяйки, а ученые давно знают на него ответ. Это зависит от того, для какого блюда вы готовите картофель и какой он: рассыпчатый или нет. При добавлении соли в начале процесса варки - у вас будет более плотный картофель, так как соль соединяется с крахмалом в процессе варки.

Таким образом, картошку для салата необходимо посолить сразу, она лучше будет нарезаться и не разварится.

Для пюре или не разваривающийся сорт картошечки лучше солить в конце готовки, она будет более рассыпчатой.

И, конечно же, всем хозяйкам важно знать сорта картофеля, чтобы понимать, какой сорт разваривается, а какой - нет. Кстати, чтобы руки не пачкались во время чистки молодого картофеля, рекомендуем пальце обтереть долькой помидора. Или, в противном случае, одевайте специальные перчатки для приготовления пищи.

Как видим, выбор картофеля - это не такое уж простое, но и не сложное, занятие. Здесь важно знать некоторые нюансы, чтобы вы остались довольны приготовленным блюдом, и оно получилось не только вкусным, но и эстетически красивым для глаз.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Запор считается как медицинской, так и социальной проблемой многих людей. В ряде случаев он не нуждается в медикаментозной коррекции и проходит самостоятельно. Ключевую роль при корректировке проблемы играет правильное питание и образ жизни.

Обстипация в международной классификации считается болезнью. Всемирная организация гастроэнтерологов, напротив, считает ее симптомом.

Обстипация – это затрудненное, замедленное опорожнение кишечника. Может проявляться как в единичных случаях, так и иметь хронический характер. Нормальным считается опорожнение от 3 раз в сутки до 3 раз в неделю. Если дефекация не произошла в течение 72 ч, можно говорить о наличии обстипации . Также состояние характеризуется малым количеством кала и его плотностью.

Симптом может сопровождаться следующими признаками:

Симптомы также могут сопровождаться метеоризмом, болями в животе, вздутием в кишечнике.

Основные причины задержки стула

Выделяют следующие причины запора:

  • неправильное питание при запоре;
  • малоподвижный образ жизни;
  • гормональные нарушения;
  • болезни анальной области ( , );
  • нервные перенапряжения и стрессы;
  • заболевания кишечника;
  • злоупотребление слабительными и другими медикаментами;
  • недостаточное потребление жидкости.

Причины задержки дефекаций могут иметь разный характер. Наиболее частой является неправильно составленный рацион, малое потребление полезной пищи . В подобных случаях при отсутствии хронического состояния лечение проводится с помощью коррекции питания и режима дня.

Как питание может вызвать задержку

Правильное питание естественным образом улучшают перистальтику, облегчает движение каловых масс и разжижает их.

Неправильное, наоборот, может вызывать обстипацию.

Рацион людей беден растительными волокнами и клетчаткой. В нем преобладают животные жиры, белки, сложные углеводы.

Именно они снижают тонус мускулатуры кишечника и препятствуют продвижению каловых масс, способствуют брожению.

Волокна и клетчатка стимулируют перистальтику и значительно улучшают работу ЖКТ . Они содержатся в ржаном хлебе, кашах, фруктах и овощах. Введение в рацион пищевых волокон помогает увеличить количество кала и стимулировать работу кишечника.

Примечание! Под пищевыми волокнами понимают растительную пищу, устойчивую к влиянию пищеварительных соков.

Какие продукты вызывают проблемы со стулом

К факторам, провоцирующим застой кала, относятся мучное и жареное, алкоголь и вяжущая пища. Они замедляют работу мускулатуры кишечника, и могут служить причиной дискомфорта, усиленного метеоризма и вздутия.

Реакция организма на закрепляющую пищу разная, поэтому рацион подбирается индивидуально.

Жареные пирожки, полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления противопоказаны людям с задержками стула. Чрезмерное употребление мяса приводит к застою каловых масс в кишечнике. Может усугубить ситуацию прием картофеля, макарон и риса. Свежая сдобная выпечка уменьшают перистальтику, что приводит к задержкам дефекаций. Стоит воздержаться от кукурузы – твердая оболочка зерен трудно переваривается.

Жирная пища замедляет пищеварение и закрепляет стул. Это относится и к сладкому – конфеты и шоколад при запорах нужно на время исключить.

Чрезмерное употребление напитков с содержанием кофеина приводит к нарушению нормальной ритмичности кишечника.

Задержки провоцируют продукты с содержанием крахмала – для их переваривания требуется больше времени.

Употребление фасоли при спастических запорах не рекомендуется, а при атонической форме – разрешается.

Вызывают задержку дефекации: копчености, острые блюда, лук и чеснок, крепкий кофе, чай, выпечка из муки высших сортов, шоколад, жирное мясо, грибы, красное вино, манка, вермишель, картофель, пицца, чрезмерное потребление сладкого.

Комбинации продуктов

Компоненты рациона с закрепляющим действием:

  • кофе или чай с бутербродами – кофеин не дает переварить пищу;
  • дыня и вино – подобное сочетание значительно закрепляют кал, поскольку оба компонента являются тяжелыми для ЖКТ;
  • орехи и выпечка – долго перевариваются, в сочетании друг с другом эффект удваивается;
  • какао и орешки – подобное сочетание способствует закреплению;
  • макароны и мясо – двойная комбинация, которая обладает закрепляющим действием,
  • бургеры и газированные напитки – вредное сочетание, которое может вызвать еще и раздражение стенок кишечника;
  • кофе и мороженое – обладают закрепляющим действием, а перепады температур плохо влияют на работу ЖКТ.

Комбинации продуктов с послабляющим действием:

  • лимон и апельсин – распространенные послабляющие продукты при запорах;
  • овощи и растительное масло – хорошее сочетание с двойной результативностью;
  • творог и сухофрукты – комбинация, обеспечивающая кишечник полезными бактериями;
  • клубника со сметаной – одновременно вкусная и полезная пища для кишечника;
  • отрубной хлеб и каши – пополнит в должном объеме организм грубой клетчаткой, которая обладает противозапорным эффектом;
  • вегетарианская еда – богатая растительными волокнами и клетчаткой.

Что нужно есть чтобы не было запора

Кисломолочная пища оказывает положительное влияние на работу ЖКТ. Хлеб грубого помола не способствует брожению и помогает быстрой очистке . Благодаря огромному содержанию клетчатки фрукты и овощи при запорах считаются надежным помощником.

Какие слабительные фрукты при запоре можно есть:

  • цитрусовые – лимоны, апельсины, киви;
  • яблоки – благоприятно влияет на работу ЖКТ;
  • сливы – обладает двойным действием;
  • виноград – богат на глюкозу.

Хорошим дополнением станет вода . Она способствует быстрому продвижению каловых масс по кишечнику.

Какие продукты полезны при запорах:

  • супы с большим содержанием овощей;
  • гречневая, овсяная, перловая каша;
  • свежие фрукты и овощи;
  • сухофрукты – , инжир, курага;
  • соки – яблочный, апельсиновый, морковный, томат;
  • молочные продукты – йогурт, творог, сметана, кефир;
  • добавление в рацион растительных масел;
  • употребление сливочного масла.

Нейтральная еда при запоре: сыр паровое мясо, овощи и фрукты без кожуры (бланжированные), яйца и рыба, пшеничный хлеб, овсяное печенье.

Натуральные слабительные в рационе

При запорах слабительные продукты станут альтернативой лекарственным средствам. Обратить внимание следует на те, в которых содержится клетчатка. Самое эффективное естественное слабительное от запора – хлебцы отрубные. Следующие по результативности идут овощи и фрукты, после – молочные продукты.

Какие продукты помогают от запора (рейтинг):

  1. Отрубной хлеб, овощи – помидоры, тыква, свекла, морковь, капуста;
  2. Фрукты – яблоки, сливы, цитрусовые;
  3. Молочные продукты – творог, ряженка, йогурты;
  4. Сухофрукты – инжир, чернослив, курага;
  5. Растительные масла – оливковое, льняное, подсолнечное.

Четыре важных правила

Чтобы стул был в норме, необходимо придерживаться четырех основных принципов:

  1. Регулярность – организм начинает выработку соков в одно и то же время в нужном количестве, что улучшает пищеварение и предотвращает застой каловых масс.
  2. Осторожность – правильный и тщательный подбор рациона.
  3. Постепенность – принцип плавного введения новых блюд.
  4. Умеренность – пищу необходимо употреблять без перебора (переедания) незначительными порциями.

Для наглядности рекомендовано вести дневник по питанию . В нем нужно отмечать употребляемую пищу, их время приема, также время опорожнения. Это позволит контролировать и корректировать текущую ситуацию. Особенно тщательно стоит подбирать продукты против запора беременным женщинам.

Важно! Не стоит употреблять слишком горячую пищу. Она способна вызывать спазм кишечника, который является одной из причин задержки каловых масс.

Примерное меню

Врачами разработана специальная диета, которая способствует решению проблемы. Ее целью является восстановление моторики, способствование нормальному продвижению кала.

Диета № 3 подскажет, как правильно питаться, чтобы не было запоров. Оптимальный вариант: есть 4-6 раз небольшими порциями.

Перед утренним приемом (за 20 минут) хорошо выпить стакан теплой воды с добавлением ложки меда.

Приблизительное меню при задержках дефекации выглядит так:

  • первый завтрак при запорах должен содержать достаточное количество клетчатки: овощной салат со специями и заправкой оливковым маслом, хлебец отрубной, омлет на пару паровой, некрепкий чай и сухарики;
  • второй завтрак: яблоко и сливы;
  • обед: суп вегетарианский с добавлением сметанного соуса, запеченная курица с винегретом, компот из сухофруктов, ломтик отрубного хлеба;
  • ужин: гречневая каша, котлета, ломтик хлеба, свежий помидор, чай некрепкий, чернослив с медом;
  • второй ужин: ряженка или йогурт.

Актуальный вопрос: можно ли пить молоко при запорах? Врачи рекомендуют употреблять продукт невысокой жирности.

Заключение

Обстипация – очень деликатная и актуальная тема для многих людей. Информация о подходящем рационе, допустимых и недопустимых продуктах в меню поможет в трудную минуту.

Правильное питание при запорах сокращает развитие проблемы со стулом на 80%.

Ежедневное опорожнение кишечника (каждый день по утрам) является нормой, а отклонения от этого правила - или копростаз - задержка стула более 2-х суток или же регулярное затрудненное опорожнение с выделением до 100 г испражнений. Однако, можно исходить из общего состояния человека - если он не испытывает дискомфорта при отсутствии ежедневного очищения кишечника, то частоту стула один раз в 2 дня можно считать нормальной. Тем не менее стоит попробовать различные способы для нормализации работы кишечника.

Затрудненное опорожнение часто бывает при заболеваниях кишечника ( , трещины, долихосигма , мегасигма ), желудка, печени. В данном случае нарушается моторная функция толстой кишки. Замедление пассажа содержимого происходит по спастическому или атоническому (гипомоторному) механизму.

При спастическом копростазе перистальтика усилена за счет ретроградных (противоестественных) перистальтических волн, а просвет кишки сужается. В следствие значительного повышения мышечного тонуса может развиться кишечная непроходимость. Она начинается с резкой, схваткообразной боли в животе, которая постепенно нарастает и сопровождается тошнотой и рвотой. Возникают запор и газообразование. Через какое-то время содержимое кишечника попадает в желудок и рвотные массы приобретают неприятный запах кала. Живот имеет неправильную форму и стремительно нарастает вздутие. Атонический копростаз встречается в 2 раза реже и доминирует у пациентов старшего возраста и в ряде случаев проявляется полной атония кишечника.

При отсутствии заболеваний нерегулярный стул вызывают:

  • Отсутствие в рационе сырых овощей и фруктов, грубой клетчатки (черный хлеб и крупы), что лишает организм возбудителей перистальтики. Животные жиры и белки не заставляют толстую кишку «трудиться» и приводят к атонии кишечника. Питание бутербродами, гамбургерами «на бегу» и отсутствие в рационе первых блюд также имеет немаловажное значение.
  • Нехватка жидкости.
  • Малоподвижный образ жизни.
  • Регулярное сдерживание позывов.
  • Голодание. Дефекация в первые дни голодания может быть регулярной, а потом кишечная деятельность отсутствует в той или иной мере. После голодания вследствие длительной задержки кала в кишечнике он становится твердым, а перистальтика вялой, что влечет затруднение его опорожнения.
  • Смена обстановки.
  • Длительный стресс.

Приступая к лечению, нужно выяснить причину запора и прежде всего попробовать устранить его питанием. Если 2-3 дня нет стула, а употребление послабляющих продуктов не помогает, нужно провести очищение кишечника, сделав клизму объемом 1 литр. Чтобы кал не травмировал слизистую, в воду добавляют 2-3 ст. л. растительного масла. Температура воды должна быть комнатной и не обязательно кипяченой. После этого нужно начать правильно питаться.

Какая диета назначается при хроническом колите с запорами и какие цели она преследует? При колите вне обострения показан , который позволяет нормализовать нарушенную функцию кишечника. Он представляет собой физиологически полноценную диету с преобладанием пищевых волокон - овощи, плоды, сухофрукты, крупы. В рацион питания включены холодные первые блюда и сладкие блюда. В то же время исключаются продукты, усиливающие брожение и гниение (жареные изделия).

Пищу готовят в неизмельченном виде, варят или запекают. Овощи рекомендованы преимущественно в сыром виде и часть их - в вареном. Прием пищи 4-5 раз в день. Важным является соблюдение питьевого режима - 1,5-2 л жидкости в день. Это объясняется тем, что при недостатке жидкости в сигмовидной кишке всасывается вода из каловых масс и они становятся твердыми, что затрудняет прохождение их через анальный канал.

Диета при запорах у взрослых

Питание при запорах у взрослых, связанных с атонией кишечника, направлено на усиление его перистальтики. Таким образом, послабляющая диета включает продукты, устраняющие запор.

Диета при запорах у пожилых людей. К таким продуктам относят:

  • Богатые сахарами - варенье, тростниковый сахар, сиропы, мед, молочный сахар, декстроза, маннит, левулеза, сладкие блюда. Они притягивают жидкость в кишечник и разжижают стул.
  • Содержащие соль - соленая рыба, соленые овощи, закусочные консервы.
  • С большим содержанием органических кислот - маринованные и квашеные овощи, кислые плоды и соки из них, кисломолочные напитки, морс, которые возбуждают перистальтику.
  • Богатые пищевыми волокнами - отруби, бобовые, сухофрукты, орехи, хлеб грубого помола, пшено, ячневая, гречневая, перловая, овсяная крупы, сырые овощи.
  • Мясо с большим содержанием соединительной ткани.
  • Напитки, содержащие углекислый газ.
  • Жиры, употребляемые натощак в больших количествах (1-2 ст. л.), сметана и сливки (100 г и более), желтки яиц.
  • Холодные блюда (150 С), употребляемые натощак или на обед - окрошка, свекольник, холодные заливные блюда, а также все холодные напитки и мороженое. Именно разница температур тела и принимаемого продукта является основным фактором стимулирования перистальтики.
  • Кумыс и квас, оказывающие двойное действие: за счет содержания органических кислот и углекислого газа.
  • Клетчатка, отруби и морская капуста, склонные к набуханию в кишечнике и привлечению воды.
  • Квашеная капуста - источник органических кислот и клетчатки.

Параллельно с этим необходимо исключить продукты, задерживающие опорожнение кишечника: черный кофе, крепкий чай, какао, шоколад, нежные сыры, бруснику, чернику, кизил, гранат, груши, слизистые супы, макаронные изделия, кисели, горячие блюда, красное вино. Это общие принципы питания при запорах у взрослых. При выборе диеты следует учитывать и сопутствующие заболевания пищеварительной системы:

  • Если запор возникает на фоне обострения хронических заболеваний кишечника, сначала назначают щадящий , а потом . В них исключается грубая клетчатка и включаются негрубые стимуляторы перистальтики (холодные сладкие напитки натощак, овощные соки, пюре из свеклы, сливы, моркови, цветной капусты с добавлением растительного масла, печеные яблоки, кефир).
  • При заболеваниях печени с запорами показана , но с увеличением пищевых волокон и магния (крупы гречневая, перловая, овсяная, хлеб из отрубей и зерновой, пшено, овощные и фруктовые соки, натуральные овощи, фрукты, мед).
  • При и наличии запоров основным лечебным питанием будет с увеличением овощей, но обязательно вареных (морковь, свекла, кабачки), в виде пюре или мелко шинкованных, также включаются хорошо разваренные сухофрукты и растительное масло.

Среди основных причин этого вида колита выделяют длительные стрессы, неврогенные факторы, переутомление и гормональный дисбаланс. В связи с этим он чаще отмечается у женщин, в виду циклических колебаний гормонального баланса, беременности и родов. При спастических запорах, которые связанны с повышенной возбудимостью кишечника, необходимо, наоборот, ограничить продукты, богатые клетчаткой - допускается немного овощей в вареном виде и протертых сырых. Прием пищи разбивают на много раз и едят маленькими порциями, не допустимо переедание.

Часто встречаются запоры у беременных, особенно во второй ее половине, что связано с тем, что кишечник сдавливается увеличенной маткой, перистальтика становится вялой и опорожнение его затрудняется. Запоры в какой-то степени обусловлены психологическим состоянием беременной. Диетические рекомендации не отличаются от основных рекомендаций при атонических состояниях кишечника.

В рацион включают:

  • Кабачки, свеклу, свежую капусту (при отсутствии метеоризма), морковь, тыкву, огурцы, помидоры, яблоки, апельсины, хлеб с отрубями, свекольники, щи из кислой капусты.
  • Послабляющим эффектом обладают свежий кефир и квас.
  • Чернослив употребляют в виде настоя: 100 г заливают 2 стаканами кипятка и оставляют на 12 часов (на ночь). В течение следующего дня выпивают настой по 0,5 стакана перед каждым приемом пищи и съедают сливы, распределив на несколько приемов.

Нередко встречаются запоры и метеоризм одновременно.

Диета при запорах и вздутии живота

Алиментарный метеоризм возникает при употреблении продуктов с большим содержанием крахмала и сырой клетчатки (бобовые, картофель, капуста, редис, репа, дрожжевая выпечка, черный хлеб, виноград, изюм, бананы), газированных напитков, сладостей, в связи с чем эти продукты при вздутии следует исключить из рациона. Прием большого количества белков животного происхождения на ночь также вызывает метеоризм. Недопереваренные белки вызывают в кишечнике процессы гниения и газообразование.

Не вызывают метеоризм:

  • пшеничный подсушенный хлеб;
  • морковь, тыква, кабачки, свекла, зелень;
  • нежирное мясо;
  • крупы (кроме пшенной и перловой);
  • паровой омлет;
  • зеленый чай, натуральные соки (апельсиновый, лимонный, яблочный);
  • кисломолочные продукты;
  • чернослив, абрикосы, гранаты.

Следующие правила употребления продуктов помогут значительно уменьшить вздутие.

  • Перед едой выпивать 2 ст. л. отвара семян укропа.
  • Дробное и частое питание, чтобы не перегружать органы ЖКТ.
  • Не употреблять одновременно несовместимые продукты – углеводы и белки, а также разнородные белки. Лучше, если блюда будут включать минимальный набор продуктов. Периодически устраивать разгрузку монодиетами.
  • Фрукты употреблять через 2 часа после основного приема пищи.
  • Употребление овощей и фруктов в термически обработанном виде. Такая их обработка способствует развитию сапрофитной флоры кишечника.
  • Не злоупотреблять приправами.

При выраженном вздутии также дополнительно принимать настои листьев эвкалипта, цветов ромашки, семян тмина, листьев мяты, корня одуванчика. Примерные варианты меню будут рассмотрены ниже.

Диета при запорах у пожилых людей

В процессе старения изменяется двигательная функция кишечника. Перистальтика у пожилых людей заметно ослабевает, что приводит к стойкому запору, который называется старческим.

Кишечник опорожняется не нерегулярно и не полностью, кал задерживается в нем, а поскольку содержит вредные вещества (индол , скатол ), оказывает токсическое действие и вызывает хроническую интоксикацию. При запорах в кишечнике интенсивно размножаются гнилостные бактерии, которые вызывают повышенное газообразование.

Вздутие влечет высокое стояние диафрагмы, что затрудняет дыхание, смещает сердце и может стать причиной возникновения болей в области сердца. Усиленное натуживание во время дефекации способствует образованию грыж, нарушает кровообращение в головном мозге и может привести к развитию . Поэтому лицам пожилого возраста надо обязательно бороться с запором.

  • Очень важно наладить правильный режим питания. Ведь когда человек ест всегда в одно и то же время, активизируется вся система регуляции деятельности органов желудочно-кишечного тракта, а это способствует нормальному и быстрому прохождению пищи и образующихся каловых масс по кишечнику.
  • В питание включать больше овощей, фруктов - растительная клетчатка является лучшим стимулятором двигательной функции кишечника. Пищевые волокна должны поступать в количестве 20-35 г в день. Например, 0,5 чашки зеленого горошка содержит 5 г волокон, одно яблоко — 3 г. Нужно съедать 2-3 раза в день по 1 ст. л. заваренных ржаных отрубей, добавляя в разные блюда. Больше всего волокон содержат вареные бобы, чернослив, инжир, кукурузные хлопья, изюм, овсяная крупа, груши и орехи. Увеличивать количество волокон нужно постепенно, чтобы не было вздутия.
  • Усилить перистальтику можно, выпивая стакан холодной воды натощак.
  • При отсутствии ЖКБ можно выпивать натощак 1 ст. л. растительного масла. Это вызывает поступление желчи в просвет кишки и активизирует ее сокращение.
  • Очень полезна морская капуста, обладающая послабляющим действием.
  • Сахар лучше заменить ксилитом , который тоже послабляет. Его можно добавлять по 1-2 ч. л. в чай или компот (утром и вечером).
  • Действенная мера борьбы с запором - физическая активность: гимнастика, вовлекающая мышцы брюшной стенки и тазового дна (приведение ног к животу в положении лежа, наклоны из положения стоя и другие), ходьба по 2-3 км в день, труд на садовом участке.
  • Усилить двигательную функцию кишечника поможет также массаж живота - лечь на спину и рукой поглаживать живот круговыми движениями (по часовой стрелке) несколько раз в день.

Если этот комплекс мер не приводит к нужному результату, можно прибегнуть к применению послабляющих лекарственных препаратов, прежде всего растительного происхождения: лист сены, кора крушины, ревень. Однако нужно помнить, что длительно пользоваться одним каким-либо препаратом не рекомендуется, поскольку эффективность его снижается. Слабительные нельзя принимать при , и трещинах прямой кишки.

Руководствуйтесь принципом: лучше включать максимум послабляющих продуктов, а слабительных средств принимать минимум - лишь изредка, не более раза в неделю. Постоянный их прием нарушает микрофлору кишечника, переваривание и всасывание, может вызвать сильные поносы, которые еще больше усугубляют запоры. Если стула нет 2-3 дня, лучше поставить клизму, или попробовать поставить глицериновую свечу, которая оказывает послабляющее действие.

Разрешенные продукты

  • Рацион питания содержит все овощи: свекла, морковь, салат, огурцы, томаты, тыква, кабачки, цветная капуста, которые можно использовать в сыром, тушеном и вареном виде. При хорошей переносимости допускаются блюда из белокочанной капусты и зеленого горошка, но в вареном виде.
  • Можно употреблять винегреты с растительным маслом, икру овощную, морскую капусту. Ее можно употреблять сушеной (в виде порошка) или мелко нарезанной по 1-3 ч.л. в день, замочив в воде.
  • Рекомендуются также салаты и консервы из морской капусты.
  • Первые блюда готовят на некрепком и нежирном мясном/рыбном бульоне. Исходя из того, что необходимо получить больше клетчатки, следует готовить преимущественно овощные первые блюда (холодники, борщи, щи, свекольники), а также супы с добавлением перловой крупы.
  • Отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, курице, индейке - они легче перевариваются, нежели жирное мясо. Мясные блюда готовят вареными или запеченными. То же касается и рыбы. Помните, что любое мясо является трудноперевариваемым продуктом и его ежедневное употребление может усилить запоры. В таком случае из белковых продуктов стоит отдать предпочтение рыбе. Рыбу и мясо следует готовить куском.
  • Из круп гречневой, перловой, пшенной, ячневой, пшеничной готовят рассыпчатые каши, запеканки и каши с небольшим количеством молока. Каши должны быть рассыпчатыми (исключаются «каши-размазни», а также картофельное пюре).
  • Кисломолочные напитки содержат в большом количестве органические кислоты, поэтому полезны при запоре. Можно употреблять кефир, простоквашу, мацони, кумыс, ацидофильную простоквашу.
  • Молоко допускается только в блюдах. Вводите свежий творог и блюда из него: пудинги, запеканки с добавлением круп, ленивые вареники, но в ограниченном количестве и не часто. Поскольку продукты, содержащие кальций, могут крепить.
  • Разрешены сливки, неострый сыр в небольшом количестве и сметана в блюда. Яйца можно употреблять до 2 штук в день и готовить их в виде паровых омлетов, омлетов с овощами и всмятку.
  • В неограниченном количестве в рационе должны присутствовать свежие сладкие фрукты и ягоды, размоченные сушеные фрукты и как добавка в блюда или кефир (курага, чернослив, урюк, инжир).
  • Из сладостей разрешено варенье, мед, пастила, мармелад.
  • Хлеб разрешается пшеничный, но из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, а при хорошей переносимости можно и ржаной. Вся хлебная продукция должна быть вчерашней выпечки. Можно в ограниченном количестве и редко употреблять несдобное печенье и сухой бисквит.
  • Разрешается некрепкий чай, газированные фруктово-ягодные напитки и минеральные воды с газом (при отсутствии вздутия и отрыжки) заменители кофе, отвар отрубей, настой шиповника, соки сливовый, картофельный, абрикосовый, морковный, свекольный, томатный.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал

Овощи и зелень
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста 1,8 0,1 4,7 27
капуста квашеная 1,8 0,1 4,4 19
капуста цветная 2,5 0,3 5,4 30
морковь 1,3 0,1 6,9 32
огурцы соленые 0,8 0,1 1,7 11
ревень 0,7 0,1 2,5 13
свекла 1,5 0,1 8,8 40
помидоры 0,6 0,2 4,2 20
тыква 1,3 0,3 7,7 28

Фрукты
абрикосы 0,9 0,1 10,8 41
арбуз 0,6 0,1 5,8 25
бананы 1,5 0,2 21,8 95
дыня 0,6 0,3 7,4 33
нектарин 0,9 0,2 11,8 48
персики 0,9 0,1 11,3 46
сливы 0,8 0,3 9,6 42
яблоки 0,4 0,4 9,8 47

Орехи и сухофрукты
инжир сушеный 3,1 0,8 57,9 257
курага 5,2 0,3 51,0 215
урюк 5,0 0,4 50,6 213
чернослив 2,3 0,7 57,5 231

Крупы и каши
гречневая крупа (ядрица) 12,6 3,3 62,1 313
овсяная крупа 12,3 6,1 59,5 342
кукурузная крупа 8,3 1,2 75,0 337
перловая крупа 9,3 1,1 73,7 320
пшеничные отруби 15,1 3,8 53,6 296
пшенная крупа 11,5 3,3 69,3 348
ячневая крупа 10,4 1,3 66,3 324

Хлебобулочные изделия
хлеб геркулес зерновой 10,1 5,4 49,0 289
хлеб ржаной 6,6 1,2 34,2 165
хлеб с отрубями 7,5 1,3 45,2 227
хлебцы докторские 8,2 2,6 46,3 242
хлебцы цельнозерновые 10,1 2,3 57,1 295

Кондитерские изделия
варенье 0,3 0,2 63,0 263
желе 2,7 0,0 17,9 79
зефир 0,8 0,0 78,5 304
конфеты молочные 2,7 4,3 82,3 364
конфеты помадные 2,2 4,6 83,6 369
мармелад фруктово-ягодный 0,4 0,0 76,6 293
пастила 0,5 0,0 80,8 310
печенье мария 8,7 8,8 70,9 400
печенье овсяное 6,5 14,4 71,8 437

Сырье и приправы
мед 0,8 0,0 81,5 329
сахар 0,0 0,0 99,7 398

Молочные продукты
кефир 3,4 2,0 4,7 51
сметана 2,8 20,0 3,2 206
простокваша 2,9 2,5 4,1 53
кумыс 3,0 0,1 6,3 41
ацидофилин 2,8 3,2 3,8 57
йогурт 4,3 2,0 6,2 60

Сыры и творог
творог 17,2 5,0 1,8 121

Мясные продукты
говядина 18,9 19,4 0,0 187
говяжья печень 17,4 3,1 0,0 98
говяжий язык 13,6 12,1 0,0 163
телятина 19,7 1,2 0,0 90
кролик 21,0 8,0 0,0 156

Птица
курица 16,0 14,0 0,0 190
индейка 19,2 0,7 0,0 84

Яйца
яйца куриные 12,7 10,9 0,7 157

Рыба и морепродукты
сельдь 16,3 10,7 - 161

Масла и жиры
масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
масло кукурузное 0,0 99,9 0,0 899
масло оливковое 0,0 99,8 0,0 898
масло подсолнечное 0,0 99,9 0,0 899

Напитки безалкогольные
вода минеральная 0,0 0,0 0,0 -
цикорий растворимый 0,1 0,0 2,8 11
чай черный с молоком и сахаром 0,7 0,8 8,2 43

Соки и компоты
абрикосовый сок 0,9 0,1 9,0 38
морковный сок 1,1 0,1 6,4 28
сливовый сок 0,8 0,0 9,6 39
томатный сок 1,1 0,2 3,8 21
тыквенный сок 0,0 0,0 9,0 38
шиповниковый сок 0,1 0,0 17,6 70

Полностью или частично ограниченные продукты

  • Не разрешаются шоколад и любые изделия с кремом. Стоит исключить хлеб из муки высших сортов, а также выпечку из дрожжевого теста и слоеного.
  • Исключаются блюда, содержащие дубильные вещества - это кисели из айвы, груш, черемухи, черники, кизила, крепкий чай, какао и кофе.
  • Блюда, имеющие вязкую консистенцию и медленно продвигающиеся по кишечнику - это слизистые супы, картофельное пюре, протертые каши и кисели.
  • Трудно перевариваемыми и длительно находящимися в желудке являются жирные виды мяса (утка, гусь) и рыбы, консервы, копчености, яйца вкрутую. Их необходимо исключить из рациона.
  • Острые блюда, соусы, хрен и горчица сильно раздражают слизистую и нарушают функцию всего ЖКТ.
  • Ограничить следует продукты, изначально вызывающие запор - рис, манную крупу, лапшу, саго, вермишель, картофель, а также бобовые, которые могут плохо переноситься.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал

Овощи и зелень
картофель 2,0 0,4 18,1 80
редис 1,2 0,1 3,4 19
редька белая 1,4 0,0 4,1 21
репа 1,5 0,1 6,2 30
хрен 3,2 0,4 10,5 56
чеснок 6,5 0,5 29,9 143

Фрукты
айва 0,6 0,5 9,8 40
кизил 1,0 0,0 10,5 44

Ягоды
черника 1,1 0,4 7,6 44

Грибы
грибы 3,5 2,0 2,5 30

Крупы и каши
манная крупа 10,3 1,0 73,3 328
рис 6,7 0,7 78,9 344
саго 1,0 0,7 85,0 350

Мука и макаронные изделия
макароны 10,4 1,1 69,7 337
лапша 12,0 3,7 60,1 322

Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242

Кондитерские изделия
крем кондитерский 0,2 26,0 16,5 300

Шоколад
шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сырье и приправы
горчица 5,7 6,4 22,0 162
майонез 2,4 67,0 3,9 627

Мясные продукты
свинина 16,0 21,6 0,0 259
сало 2,4 89,0 0,0 797

Колбасные изделия
колбаса с/вяленая 24,1 38,3 1,0 455

Птица
курица копченая 27,5 8,2 0,0 184
утка 16,5 61,2 0,0 346
утка копченая 19,0 28,4 0,0 337
гусь 16,1 33,3 0,0 364

Рыба и морепродукты
рыба копченая 26,8 9,9 0,0 196
рыбные консервы 17,5 2,0 0,0 88

Масла и жиры
жир животный 0,0 99,7 0,0 897
жир кулинарный 0,0 99,7 0,0 897

Напитки безалкогольные
кофе растворимый сухой 15,0 3,5 0,0 94
чай черный 20,0 5,1 6,9 152

Соки и компоты
кисель 0,2 0,0 16,7 68
* данные указаны на 100 г продукта

Меню при запорах (Режим питания)

Меню правильного питания ежедневно должно включать 25-30 г пищевых волокон. Хлеба ржаного отрубного разрешается 150 г, а пшеничного хлеба 200 г, сливочного масла 10 г и сахара 40 г. Не забывайте о приеме натощак воды с медом, соков с мякотью, компота из сухофруктов, настоя чернослива или отвара шиповника. На ночь употребляйте чернослив и кефир с добавлением 1 ст. л. отрубей. Принимая дополнительно отруби, не забывайте о соблюдении питьевого режима, в противном случае они могут оказать противоположное действие.

При хронической кишечной непроходимости питание, прежде всего, направлено на регуляцию стула, разгрузку кишечника путем исключения трудноперевариваемой пищи. Основное требование — ограничение объема пищи, не допуская переедания. Прием пищи дробный, небольшими порциями каждые 2 часа.

Второй задачей диеты является устранение бродильных и гнилостных процессов, поэтому исключаются продукты, вызывающие газообразование (горох, сырая белокочанная капуста, бобовые, цельное молоко, газированные напитки).

Предусматривается умеренное механическое щажение. Химические раздражители должны быть исключены полностью (острые специи, жгучие приправы). В период обострения механическое щажение должно быть максимальным ( или №4Б ). Жиры и простые углеводы ограничиваются. Норма углеводов - 250 г (40-45 г составляют простые сахара), жиров 60-70 г, белка 70-80 г (60% животного происхождения).

Овощи и фрукты стоит употреблять в умеренном количестве и в вареном виде, поскольку избыточное количество клетчатки может вызывать метеоризм . Мясо должно быть перемолотым, обязательно нужно включать кисломолочные продукты и соблюдать питьевой режим. Разрешается употреблять чернослив, инжир, курагу. Творог в виду большого содержания кальция может вызывать запоры, поэтому употреблять его нужно осторожно. Исключаются макаронные изделия, а из круп - перловая, пшенная и ячневая.

Завтрак
  • рассыпчатая гречневая каша;
  • паровой омлет;
  • чай с медом.
Второй завтрак
  • печенье овсяное;
  • яблоко, тушенное без кожуры.
Обед
  • вегетарианский овощной суп со сметаной;
  • куриное мясо отварное в виде фарша;
  • икра из отварной моркови;
  • компот из сухофруктов.
Ужин
  • творожная запеканка с курагой;
  • овощи тушеные;
  • чай с вареньем.
На ночь
  • кефир, чернослив.

Для детей

В норме новорожденный оправляется 4-6 раз в сутки. Кал нормальной консистенции даже при редком его появлении нельзя считать запором - это просто физиологические особенности организма. Далее, при редком стуле важным показателем является самочувствие ребенка и отхождение газов. Отсутствие газов при запоре — самый опасный признак и можно подумать о непроходимости кишечника. Истинный копростаз отмечается у 25% детей до года. Он может быть обусловлен аномалиями развития толстой кишки (стенозе выходного отдела кишечника, болезнь Гиршпрунга ). Это относительно редкие заболевания и требуют хирургического лечения.

Но чаще встречается копростаз на фоне здорового кишечника, так называемый функциональный. Его причинами являются: неправильное питание матери, раннее введение прикорма, недостаточное потребление жидкости ребенком, применение , а также недостаточное количество молока. В этом случае появляется голодный запор у грудничка. Определить этот вид нарушений стула можно по динамике веса - ребенок плохо его набирает, а также нужно провести тест «на мокрые пеленки». При достаточном количестве молока ребенок мочится 10 раз в сутки.

Редкий стул, который сопровождается беспокойством, отказом от еды, вздутием живота и плохим сном должны насторожить родителей. Также плохо, если у ребенка редкий, твердый и сухой сформированный кал. Если имеются нарушения опорожнения, каловые массы, скапливаясь в толстой кишке, постепенно ее расширяют и удлиняют, вызывая функциональный мегаколон (большая толстая кишка). Тенденция к его формированию может проявиться уже в грудном возрасте. Заподозрить его можно, наблюдая за малышом в момент дефекации: он сильно тужиться, напрягается, плачет и краснеет, а результата нет.

Если есть такая проблема у грудного ребенка, кормящей матери следует пересмотреть свой рацион, каждый день есть блюда из сырых и тушеных овощей и фруктов, уменьшить количество сладостей, избегать вязких каш, киселей. Чаще всего причиной запора у детей является замедление перистальтики кишечника, которая проталкивает каловые массы. В таких случаях правильное питание способно усилить ее и устранить запоры.

Профилактику запора начинают уже с грудного возраста, когда начинаются прикормы. При запорах у детей в рацион вовремя вводят овощные и фруктовые пюре (яблочное, сливовое), разнообразные каши; давать тертую свеклу и свекольный сок, кабачки. Если ребенка до 1 года можно этим накормить, то повзрослевшего не всегда можно заставить съесть отварную свеклу или салат. Также многие отказываются есть чернослив. Поэтому нужно исходить из того, что более приемлемо, например, для ребенка 2 лет и более выполнимо.

Вполне можно в течение дня дополнительно включать продукты, которые стимулируют перистальтику:

  • Натощак дать выпить прохладный сладкий напиток - настой чернослива отвар шиповника или воду с медом.
  • В течение дня в виде перекуса предложить овощные и фруктовые соки, отвары овощей, отвар чернослива, пюре из свежей моркови и свеклы (можно подмешать тертое яблоко, нарезанные сливы или фрукты, которые любит ваш ребенок). Возможно ему понравится пюре из вареных сухофруктов, которые можно подавать со взбитыми сливками или подтаявшим мороженым, как десерт.
  • В течение дня постоянно предлагайте ребенку питье: отвары овощей и фруктов, воду, компот из ревеня.
  • Очень хорошо, если ребенок будет есть винегрет с растительным маслом, натертую слегка недоваренную свеклу, салаты из капусты, моркови и яблок, квашеную капусту, зеленый горошек, тыкву и кашу с тыквой и медом.
  • Хорошим послабляющим действием обладают дыня, слива, инжир, курага, чернослив, ревень, рябиновое варенье, мед - может что-нибудь из этого предпочтет ребенок.
  • Можно приготовить смесь сухофруктов, взяв по 300 г чернослива, инжира и кураги, пропустив их через мясорубку и добавив 100 г меда. Смесь хранить в холодильнике и давать ребенку от 1 чайной до 1 десертной ложки (доза выбирается эмпирически) дважды в день: утром натощак, запивая прохладной водой и за час до сна вместе с однодневным кефиром.
  • Приучите ежедневно делать зарядку, включая упражнения для брюшного пресса, выполняйте ребенку массаж живота по часовой стрелке.

Изменение состава микрофлоры кишечника также может вызывать запор, а учитывая то, что детям часто назначаются антибиотики , то их прием только усугубляет положение. Кишечную микрофлору помогут нормализовать кисломолочные напитки - живые йогурты и ацидофильные продукты. Научитесь сами делать кефир с бифидобактериями, и у вас всегда будет «однодневный» кефир - именно его нужно принимать при запорах.

Если у ребенка отмечается усиление брожения в кишечнике, нужно учитывать, что его вызывают избыток углеводов и продукты с большим содержанием пищевых волокон, если они употребляются в сыром виде, а не отвариваются и протираются. Повлиять на эти процессы можно, изменив технологию приготовления овощных блюд и снизив количество потребляемых простых углеводов.

Большое значение имеет соблюдение режима питания - он способствует слаженной работе кишечника. При запорах дефекация для ребенка вне дома становится затруднительной, и он подавляет возникший позыв. Так формируется порочный круг, усугубляющий положение. Поэтому любыми средствами нужно добиваться ежедневной самостоятельной дефекации и выработать привычку опорожнять кишечник по утрам. Обычно правильное питание и регулярный прием пищи устраняют запор, если он не связан с анатомическими дефектами кишечника.

Если диетические рекомендации не эффективны, тогда ребенку в дополнение к диете на неделю назначают растительные слабительные - , Кафеол , Сенна - в дозировке, которая обеспечивает стул 1 раз в день. Обычно начинают с половинки таблетки.

Кроме того, можно принимать по 1 ст. л. вазелинового масла за 30 минут до еды 1 раз в день. Вазелиновое масло неорганическое, поэтому не всасывается и не окисляется в кишечнике, а выходит неизмененным, разжижая каловые массы и смазывая стенки прямой кишки. Вазелиновое масло нельзя заменять растительным, которое в такой дозировке у ребенка может вызывать тошноту и рвоту.